土豆又出新吃法了,好多大厨都不会这样炒,好吃又下饭,果断收藏

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今天为大家分享一道家常菜“回锅土豆”的做法,回锅肉大家应给都吃过,是一道都非常熟悉的川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,更有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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【回锅土豆】

1.首先我们准备一下食材,土豆一个削净外皮后破成四半,斜刀切成三角块。

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青椒一个,去蒂后切成三角片,红椒半个,也切成三角片,青红椒可以为菜品增色。

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大蒜几粒,切成片,大葱白一段,切成马蹄片。

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2.接着,我们把土豆煮一下,锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后,倒入切好的土豆块煮1分钟左右,土豆断生变黄后倒出用清水冲洗冷却备用。

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3.然后,我们开始煎土豆,锅内烧油滑锅,滑好锅之后倒出热油加入凉油,把土豆块倒入锅中不停晃动炒锅,滑炒2分钟左右,土豆煎至表面微黄酥软后倒出控油。

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4.锅内留底油,油烧热以后,倒入葱姜爆香,放入青红椒,把青红椒炒断生,倒入土豆接着开始调味。

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5.加入食盐2克,孜然2克,辣椒面3克,老抽2克提色,颠锅翻炒给土豆上色入味,从锅边淋入少许明油提亮色泽,再翻几下就能出锅装盘了。

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好了,这道简单又美味的家常下饭菜就做好了,喜欢的朋友抽空试一下吧。

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